Tortilla de claras de huevo y berenjena, una receta saludable.

clarasEsta sera la mejor receta que tendras en tu poder. La tortilla de claras de huevo y berenjena, no solo es una receta saludable, sin no tambien deliciosa.

Existen muchas variaciones de la típica y riquísima tortilla española, esta es una receta fácil  rápida que nos saca de apuros cuando hay que cocinar algo fácil y nutritivo.

En nuestro caso hoy, te mostramos como preparar una rica tortilla de claras de huevo y berenjena, una de las rectas más saludables y ligeras que encontraras. ¿Estás listo?

Ingredientes para la Tortilla de claras de huevo y berenjena.

  • 1 berenjena pequeña rallada.
  • 1 cebollín mediano.
  • 5ml de cúrcuma molida.
  • 3ml de comino molido.
  • Caldo de verduras o agua.
  • 5 claras de huevos.
  • 3ml de mostaza.
  • 30ml de leche.
  • 50ml de levadura de cerveza en copos (opcional).
  • Perejil fresco.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

Preparación de la Tortilla de claras de huevo y berenjena.

  1. Primeramente antes de comenzar, lava muy bien la berenjena y corta los extremos retirando la piel de esta si lo prefieres, pues si prefieres la berenjena con piel puedes dejarla no pasa nada.
  2. Una vez lista, córtala en cubos pequeñitos.
  3. Corta también el cebollín de manera que quede muy fino.
  4. Sigue calentando el aceite de oliva en una sartén antiadherente donde haremos nuestra tortilla, por ello recomendamos que sea una sartén de al menos 20-22cm de diámetro. Añade entonces el cebollín con un poco de sal y pocha durante unos minutos fuego bajo.
  5. Seguidamente añade los trozos de berenjena y condimenta con la cúrcuma y el comino mezclándolo todo suavemente.
  6. Cuando notes que se está quedando pegado al sartén añade el líquido, en este caso para dar mayor sabor te recomendaos que uses caldo de verduras en vez de agua, pero nuevamente puedes hacerlo con lo que tu prefieras.
  7. Cocina durante unos 10-15 minutos hasta que la berenjena esté muy tierna, vigila que no se queme. Si crees que es necesario añadir un poco más de caldo de verduras o agua, hazlo.
  8. En un recipiente bate las claras de hubo junto con la mostaza, la leche, la levadura si vas a poner este ingrediente y una pizca de sal. Echa en la sartén, distribuyendo muy bien y déjala a fuego durante unos 8-10 minutos.
  9. Puedes usar una espátula de silicona para que ir despegando nuestra tortilla de los bordes y así comprobar cuando esté lista por debajo.

¿Te gusto esta receta?

Te recomendamos que deje cuajar la parte de los borde y abajo, antes de darle la vuelta, este paso es algo complicado, pues no queremos que se rompa. Para ello una vez este lita por debajo, coloca un plato llano y grande sobre la superficie girado rápidamente la sartén y devolviendo la tortilla a su lugar para que s cocine por el otro lado. Controla el fuego y el tiempo ya que de esto dependerá que la tortilla salga más o menos jugosa.