Rosca de Pascuas una deliciosa receta para hacer.

Rosca de PascuasAunque las pascuas hayan pasado, la rosca de pascuas es una delicia de la cual no podrás pasar. Para pasar la tarde al lado de una taza de café o incluso para acompañar una tarde en familia, este es un postre digno de hacer y comer.

Ingredientes para la rosca de pascuas.

Ingredientes para la masa:

  • 25 gramos de levadura prensada.
  • 70 ml de agua.
  • 1/2 cucharadita de azúcar.
  • 500 gramos de harina de trigo.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 100 gramos de manteca blanca.
  • 100 gramos de azúcar impalpable.
  • Ralladura de limón.
  • Ralladura de naranja.
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 3 huevos batidos.

Ingredientes para la cubierta:

  • 500 ml de leche.
  • 125 gramos de azúcar.
  • 45 gramos de almidón de maíz.
  • 1/2 cucharadita esencia de vainilla.
  • 1 yema de huevo.
  • Cerezas confitadas al gusto.
  • 3 cucharadas de mermelada de damasco.
  • 1 cucharada de agua.
  • 3 cucharaditas de azúcar gránela.

Preparación de la rosca de pascuas.

  • Comenzaremos haciendo la masa. Para ello disolveremos la levadura en agua que apenas esta tibia, todo esto con media cucharadita de azúcar y 2 de harina.
  • Dejaremos reposar esta mezcla hasta que la misma leude y duplique por completo su tamaño.
  • Una vez hayamos dejado reposar la masa, nos daremos cuenta de que el resultado de la misma será una masa suave y bastante esponjosa.
  • A continuación, comenzaremos a mezclar la harina restante con la sal y con esto nuestra corona tomara forma.
  • Clocaremos en el centro la levadura esponjada junto a las ralladuras y la esencia.
  • Comenzaremos a batir la manteca con el azúcar impalpable, sumándole a ello los huevos.
  • Batiremos todo hasta que esté completamente unificado con la mezcla anterior.
  • Una vez todos los ingredientes estén unidos, obtendremos una masa blanda la cual comenzaremos a trabajar.
  • Amasaremos todo hasta que la misma quede blanda y elástica.
  • Una vez hayamos conseguido esta consistencia, colocaremos la misma en un recipiente amplio. Preferiblemente que el bowl sea circular.
  • Una vez listo todo esto, procederemos a colocarlo en el horno, el cual debe estar precalentado a 180 grados. La rosca de pascua debe estar en el horno por 45 minutos.

Preparación para la crema pastelera.

Herviremos la leche con 2 cucharadas de azúcar. Posterior a esto ubicaremos un recipiente aparte donde mezclaremos el resto de la azúcar con el almidón de maíz y una yema de huevo. Poco a poco incorporaremos todos y cada uno de los ingredientes sin dejar de batir para que se unifiquen. Una vez todos estén bien unidos, llevaremos esta mezcla hasta el fuego para que se espese, sin dejar de revolver. Cuando observemos la mezcla está lo suficientemente espesa, la retiraremos del fuego y dejaremos reposar.