Pimientos rellenos. Receta vegana y sencilla.

pimientosAunque quizás ya hayas probado los pimientos rellenos, esta es una alternativa vegana. Para aquellos que quieran cambiar un poco su alimentación o simplemente probar algo nueva, esta receta es ideal.

Para cualquier ocasión o incluso para consentirse un poco, los pimientos rellenos no tienen ninguna comparación.

Esta receta es muy sencilla, e incluso podras experimentar con ella, ya que es muy versatil. Puedes agregar o quitar ingredientes.

Ingredientes para los pimientos rellenos.

  • Soja texturizada.
  • Aceite de oliva.
  • 2 tomates.
  • 1 Cebolla.
  • Pimienta negra.
  • Salsa de tomate.
  • 2 Pimientos rojos.
  • Para acompañar.
  • 1 cebolla.
  • Aceite de oliva.
  • Vino blanco.
  • 2 boniatos medianos.
  • Pimienta negra.
  • 4 papas.

Preparacion de los pimientos rellenos.

  1. Vamos a comenzar colocando a hervir una olla grande, en la cual vamos a colocar las papas a cocinar y el boniato el cual previamente vamos a cortar en rodajas. El tamaño de la misma puede ser el que quieras. Una vez observemos que están listas las retiraremos de la olla.
  2. Pondremos un surten a calentar y agregaremos un chorrito de aceite de oliva. Iremos añadiendo las cebollas y los tomates finamente picado. Cuando observemos que los mismo están comenzando a marchitarse procederemos agregar la salsa de tomate. Agregaremos lo suficiente como para cubrir todo el sofrito que está en el surten.
  3. A continuación, iremos agregando la soja texturizada por encima.
  4. Este es el momento en el que puedes agregarle pimienta a tu gusto. Aun que en los ingredientes no hemos colocado sal, si lo deseas puedes colocársela tú.
  5. Iremos revolviendo poco a poco todo durante 4 minutos y luego lo apagaremos.
  6. Es hora de ir rellenando nuestros pimientos. Una vez los hayamos lavado bien y quitado la tapa del mismo procederemos a rellenarlos con todo el sofrito anterior.
  7. Precalentaremos el horno a 180° y mientras eso sucede podemos ir engrasando una bandeja en la cual con un poquito de aceite de olivar iremos colocando los boniatos a lo largo de la misma. Los bañaremos con vino blanco y pimienta al gusto.
  8. Encima de los boniatos colocaremos nuestros pimientos. Los meteremos al horno y los dejaremos allí por un espacio de tiempo de 25 minutos. Si transcurrido el tiempo observamos que aún no están dorados, podemos dejarlos allí 5 minutos más.
  9. Habiendo pasado este tiempo, podemos sacarlos del horno y dejarlos enfriar un poco para luego servirlos junto a nuestros boniatos.

Y listo. Y tienes una súper comida. Sencillo, ligera y muy nutritiva.