Remueve tus postres y meriendas con este Pastel de melocotón y tomillo.

melocotónEsta receta de pastel de melocotón y tomillo sera tu nueva adicción.

Cuando hablamos de cocina siempre hacemos hincapié en algo muy importante: no dejes de probar cosas nuevas. Pues este es el ingrediente secreto de todo amante de la cocina.

Dicho esto te traemos esta deliciosa receta de pastel de melocotón y tomillo, para que renueves tus postres y las meriendas dándole un delicioso toque dulce que fascinará a tu familia y a todos tus comensales. Ideal para esos días en los que te reúnes con toda tu familia o quieres darte un gustito después de una larga semana.

Tal vez la  parte de pastel de melocotón ya te haya enganchado pero tengas dudas con la parte del tomillo, si es así te aseguramos que esta hierba aromática combina de mil maravillas con la fruta en recetas de postres. Te animamos a que lo pruebes y si el resultado te gusta puedes añadirlo cuando hagas otros postres como el bizcocho de limón por ejemplo.

Ingredientes para el pastel de melocotón y tomillo.

  • 125g de harina de repostería.
  • ½ cucharadita de levadura.
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico.
  • ¼ de cucharada de sal.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • 100g de azúcar.
  • Esencia de vainilla.
  • 1 huevo.
  • 125ml de leche.
  • ½ limón.
  • 50g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 1 melocotón grande.
  • Azúcar para espolvorear.

Preparación del pastel de melocotón y tomillo.

  1. En primer lugar, precalienta el horno a 180º.
  2. Te aconsejamos que uses un molde redondo bajo para nuestro pastel de melocotón y tomillo, de aproximadamente 22 cm de diámetro.
  3. A continuación engrasa muy bien el molde con mantequilla.
  4. Luego, en un recipiente tamiza la harina junto con la levadura, el bicarbonato sódico, la sal y el tomillo.
  5. En otro recipiente, bate con unas varillas la mantequilla troceada con la azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir una mezcla lo suficientemente suave.
  6. Una vez consigas esta mezcla, añade el huevo mientras continuas batiendo hasta que este se integre bien en la mezcla.
  7. Mezcla la leche junto con una cucharada de jugo de limón y remueve hasta que se integren.
  8. Incorpora la harina tamizada al recipiente de nuestra mezcla junto con la leche que previamente mezclaste con limón. Bate constantemente a velocidad baja, incorporando poco a poco la harina de manera que este sea el último ingrediente.
  9. Finalmente reparte la masa en un molde, asegúrate de que la superficie quede lisa. Para esto usa la espátula o el dorso de una cuchara.
  10. Lava y trocea el melocotón. Puedes dejar o quietar la piel dependiendo de tu preferencia.
  11. Ahora, repártelos sobre la superficie de la masa de nuestro pastel presionando ligeramente para ocultarlos. Espolvorea la azúcar y el tomillo.
  12. Hornea durante 35 minutos hasta que este se dore.

Antes de servir deja enfriar. En el caso de que una vez lo sirvas te sobre, refrigéralo envuelto en papel aluminio o tapado. Si quieres disfrutar al máximo de esta receta te aconsejamos que lo acompañes con una bola de helado de vainilla… ¡No te arrepentirás!