¿Cómo puedo hacer mi propio yogurt?

El yogurt es un producto lácteo que se obtiene de la fermentación bacteriana de la leche.​ Ese proceso sobre la lactosa en ácido láctico lo que le da la textura y sabor tan distintivo. Por lo tanto, es el resultado de un proceso de cuajado controlado, porque la leche debe cortarse de una forma muy específica.

¿Cómo hacer tu propio yogurt en casa?

Primero debes tomar en cuenta, que el proceso de preparación es corto, pero tarda varias horas por el tiempo de enfriamiento. También es algo económico.

¿Qué necesitas?

• Olla grande
• Frascos de vidrio con tapa, previamente esterilizados
• Termómetro
• Leche entera. Si se utiliza otro tipo de leche, la cantidad de grasa presente, varía la textura
• Muestra inicial de yogur que tenga bacterias vivas

Prepara el yogurt paso a paso

Lo primero es calentar la leche a 85 grados. Mientras llega a esa temperatura, remueve constantemente para evitar que se queme. Al alcanzar la temperatura adecuada empezará a espumar.