Azafrán: el oro rojo de la gastronomía. Descubre estos tips para usarlo en tus comidas.

Puedes sustituir la cocina por el fuego de un mechero moviendo el fuego sobre el paquete unos segundos para que no se queme.

También puedes probar a tostar el azafrán durante 15 segundos en el microondas, debes asegurarte de que queden quebradizas.

Luego, tritúralas en el mortero disolviéndolas en con un poco de caldo de lo que vayas a preparar el arroz, si es con caldo de paella, si es con caldo de pollo o carne para un arroz condimentado.

Y… ¿Ahora qué hacemos con el Azafrán?

Una vez estén tostadas las hebras del azafrán, vuélcalas en un recipiente donde puedes pulverizarlas y disolverlas en líquido, este dependerá de aquello que prepares, como te dijimos anteriormente: arroz condimentado, arroz blanco, paella, etc.; o si prefieres simplemente agua.

De esta manera cuando el azafrán este disuelto, el líquido tendrá su color y su sabor y podrás añadirlo a tu plato.

El azafrán tostado es perfecto para darle un color natural a tu platos, por eso se usa bastante en la paella, sin embargo también lo puedes encontrar en mojos y salsas especiadas añadiéndoles un particular toque al sabor.