Arroz caldoso de pescado, una receta para disfrutar.

Arroz caldoso de pescadoLa receta de arroz caldoso de pescado, es una receta fácil de hacer, además de muy deliciosa ya que se prepara con ingredientes 100% frescos, lo que le aporta un rumbo totalmente distinto al plato.

Sus ingredientes además de que son pocos, son una mezcla perfecta entre texturas y sabores que te harán volar.

Puedes usar cualquier variedad de pescados que te guste, siempre y cuando sea blanco. Así mismo el tamaño de las ruedas lo dejaremos a tu criterio, pero te recomendamos que no sean mayor a 2 centímetros de espesor, ya que este es el corte ideal para la receta.

Los ingredientes son los típicos ingredientes usados en una cocina muy hogareña, pero puedes agregarle los que tu más desees, siempre que estés buscando darle tu propio estilo al plato.

Ingredientes para el arroz caldoso de pescado.

  • Medio kilo de pescado blanco picado en ruedas.
  • 1 taza de arroz.
  • 4 tazas de caldo de pescado.
  • 1 cebolla mediana.
  • Medio pimiento verde.
  • Vino blanco para cocinar.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • Pimienta negra.
  • Pimienta de cayena molida.
  • Sal.
  • 2 hojas de laurel.

Preparación del arroz caldoso de pescado.

  • Comenzaremos separando las ruedas de pescado en 2 partes, las cuales, una colocaremos en una olla grande con agua y la otra la guardaremos para después.
  • El pescado que hemos colocado en agua lo cocinaremos al vapor para luego desmecharlo. Debemos tener cuidado a la hora de desmecharlo para que no le queden espinas o escamas. La carne la reservares en un plato aparte.
  • En una olla grande, colocaremos aceite de oliva y freiremos los dientes de ajo picados, la cebolla, el tomate y el pimiento en cubos pequeños. Lo sofreiremos por 5 minutos aproximadamente.
  • A la mezcla que hemos hecho anteriormente, le agregaremos el pescado desmechado junto a una pizca de sal y pimienta. Dejaremos que se sofría por 5 minutos a fuego medio.
  • A continuación, colocaremos la taza de arroz y mezclaremos poco a poco mientras vamos agregando las 4 tazas de caldo de pescado.
  • Una vez observemos como empieza a hervir, probaremos la sal para así asegurarnos de que esté todo bien. A este punto podemos agregar la pimienta molida y la pimienta de cayena, así mismo como la hoja de laurel.
  • Dejaremos que se cocine por 15 minutos a fuego medio, cuidando y revolviendo de vez en cuando.
  • Cuando haya transcurrido ese tiempo, revisaremos el grano de arroz el cual debe estar al dente.
  • Ahora bien, podremos agregar la otra mitad de ruedas de pescado y las colocaremos en el fondo para que se cocinen bien.
  • En este punto es importante observar que tan caldosa está la preparación, y de ser necesario, le puedes agregar un poco más de caldo de pescado.
  • Cuando el arroz esté completamente listo, apaga el fuego y pica un poco de perejil bien pequeño, y colócaselo a la preparación.
  • Revuelve de manera envolvente y apaga, para que lo dejes reposar 5 minutos.

Eso es todo, disfruta de esta maravillosa receta con un toque de hogar que te hará adicta a él.