6 trucos que nos dejaron los programas de cocina para evitar desastres

Los programas de cocina no solo son para burlarse de las personas que se van eliminadas por hacer malos platos. O fantasear que uno puede comer así de rico. Aunque no lo crean, también nos dejan enseñanzas para replicar en la cocina y no siempre hacer arroz con huevo. Y si lo hacemos, hacerlo a la perfección.

Te dejamos 15 trucos que nos han dejado los programas de TV dedicados a la cocina para que te parezcas a los chef de verdad.

1. Termina de cocinar la pasta en la salsa y siempre conserva algo de agua

Scott Conant de “Chopped” dice esto para comerlas “al dente”. Y añadir agua a cualquier salsa puede ayudar a que se adhiera a la pasta.

2. Entibia la leche

Varios programas de cocina han señalado que hay que calentar la leche cuando se cocina con ella. La leche fría hace que el roux (mezcla de harina y grasa) se acumule, lo que significa que tendrás una horrible salsa de crema. Se necesita la leche a temperatura ambiente. Tibia, no caliente. 

3. Para sacarle el centro a la lechuga, golpeála contra la mesa

Hazlo, dala vuelta y retírala.

4. Retira los huevos revueltos del fuego antes de que se terminen de cocina. El calor residual los terminará de cocer

De hecho, Gordon Ramsey agrega una cucharada de crema fresca fría para detener aún más el proceso de cocción, además de sacarlos del fuego.

5. Si la carne se adhiere a la grilla, no está lista para ser dada vuelta

6. Si necesitas descongelar algo urgente, ponlo debajo de agua fría corriendo