3 maneras de preparar calabacín

Una vez se dore da la vuelta. Deja dorar ambas caras y saca. El tiempo de cocción dependerá del grosor. Si deseas algo crujiente, haz la rodaja más fina.

2. Calabacín con vinagreta

  • Calabacín 
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Mostaza 
  • Vinagre de manzana o Jerez
  • Jugo de limón
  • Tahini
  • Miel (opcional)
  • Queso Parmesano 
  • Semillas de sésamo tostadas
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Orégano seco o fresco al gusto

Lavar y secar bien los calabacines. Con un espiralizador, una mandolina, un cortador manual o un pelador con dientes saca los tallarines.

Con un colador, añade sal y remueve. Deja que escurra un poco el agua por 15 minutos.

Pica finos los ajos y dora en una sartén con un poco de aceite de oliva, vigila que no se quemen. Si usas sésamo crudo, tuesta también. Escurre bien el calabacín, pero con suavidad, y añade al sartén.

Salpimentar y dar unas vueltas ligeras. Prepara una vinagreta para acompañarlo con vinagre, miel, jugo de limón, tahini y orégano fresco.