2 formas de preparar alcachofas rellenas de arroz

Las alcachofas son una excelente opción para tu dieta. Aparte de ser un vegetal interesante, ofrecen grandes cantidades de fibra que contribuyen a la mejora de la digestión. Además, son fuente importante de vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto incluyendo sus famosas propiedades diuréticas ¿Listo para ver cómo se preparan y añadirlas a tu menú?

Alcachofas rellenas de arroz: una excelente opción

Si quieres incluirlas en tu almuerzo, genial. Hay dos formas de preparar este platillo saludable, que puedes compartir con tu familia y aportarles vitaminas del complejo B, como el calcio, sodio y potasio.

1- Alcachofas al curry

¿Qué necesitas para prepararlas?

  • 8 alcachofas medianas
  • Una cebolla grande y mitad de otra
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 5 espárragos
  • 100 gramos de arroz
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Sal
  • Curry en polvo
  • Pimienta blanca
  • 1 huevo
  • Queso rallado

Lo primero que debes hacer es limpiar y cortar las alcachofas. Lo siguiente es cocerlas en agua con un poco de limón y sal durante 30 minutos.